關於 寿司 歴史 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 寿司の歴史 - 姫路すし一

寿司 の歴史 · 元々は発酵食品？寿司の原点 · なれずしの進化 · 江戸前寿司（にぎり寿司）の誕生.

#12. 寿司の歴史｜国内がりシェアトップ 遠藤食品株式会社

寿司 の歴史｜栃木県佐野市の食品会社｜遠藤食品株式会社｜国内がりシェアトップ｜エンドーの漬物シリーズ・漬物・新がり・寿司がり・酢しょうが・紅生姜・酢漬・梅干・ ...

#13. すしの歴史／江戸の握り寿司文化と華屋与兵衛｜江戸前握り鮨 ...

1章【寿司の歴史／熟れずしから江戸前握り鮨の誕生まで】に戻る 1.江戸前握りずしの誕生 江戸時代初期の寿司は全てが「なれ鮨」であったが、江戸中期には醸造酢を用い ...

#14. 鮓（酸）から握り寿司へ - 手前板前

【寿司の歴史】スシの由来を分かりやすく説明します。

#15. ます寿司 富山県 | うちの郷土料理：農林水産省

主な伝承地域. 県内全域. 主な使用食材. マス、米. 歴史・由来・関連行事. 薄紅色のマスが酢飯にのった押し寿司「ます寿司」は、富山で最も有名といえる郷土料理。

#16. 佐渡歴史傳説館, 日本料理/ 壽司/ 回转壽司/ 涮涮鍋、壽喜鍋/ 御 ...

結果： 佐渡歴史傳説館, 日本料理/ 壽司/ 回转壽司/ 涮涮鍋、壽喜鍋/ 御好燒、文字燒/ 烏龍麵/ 懷石料理（日式套餐） / 日本創作料理/ 內臟鍋/ 居酒屋/ 啤酒館/ 各類 ...

#17. 公式】 岐阜の歴史ある寿司屋といえば「ぎふ初寿司」

岐阜の皆様に愛され、おかげさまで60年以上の歴史を刻むことができました。歴史ある「ぎふ初寿司」が掲げる「昔から変わらない、引き継がれた想い」を感じていただき ...

#18. 【すしを愛でる】1．すしの歴史を旅する/ I Love Sushi

【すしを愛でる】１．すしの 歴史 を旅する/ I Love Sushi – 1. Tour of sushi history ... 日本の食文化を代表し、今や世界の人々に親しまれている「すし」。

#19. 一般社団法人全日本いなり寿司協会｜いなり寿司の歴史

いなり寿司の歴史は、古く江戸時代にまで遡ります。 江戸時代末期に、江戸時代後期の三都（江戸・京都・大阪）の風俗、事物を説明した一種の類書として書かれた『守貞 ...

#20. 大村寿司（おおむらずし） - 旅する長崎学 ～たびなが～

今回は、長崎県の中央部に位置する大村市の郷土料理「大村寿司」ですよ。 大村寿司の歴史. 今から500年ほど前の戦国時代の頃のお話。 1474年（ ...

#21. いなり寿司を学ぶ - オーケー食品工業

いなり寿司の歴史と地域での味や形の違い、いなり寿司を広める地域活動（神社）を地図上でご紹介します。またいなり寿司味付けの栄養バランスや初午いなり、海を渡っ ...

#22. 江戸時代の東京から始まった寿司屋の歴史 - クックドア

握り寿司の寿司屋が誕生したのは、江戸時代の東京です。誕生した当初は、庶民が気軽に立ち食いできる屋台としてスタートしました。当時の寿司は今のようにひとくち ...

#23. かぶら寿しの歴史 - 四十萬谷本舗

「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、馴れずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。米糀を使用するため、優しく豊かな ...

#24. 何げない日常に潜む日本文化～お寿司～ | 日本文化を探る

日本が誇る伝統的な食文化「お寿司」ですが、その起源は日本ではないようなのです。 ... 以上のことからもお寿司の歴史はかなり古いことがわかりましたが、当時のお ...

#25. あじ寿司の歴史 – 武士のあじ寿司｜伊豆修善寺駅の名物弁当武士

あじ寿司の歴史. 60年ほど前、初代店主の清光がすし店「舞寿し」を開業。駅弁の販売も始め人気を博しますが、時代の流れとともに食文化が多様になり、新しい方向性を ...

#26. 「鮒寿し」とは - 魚治

現存する最古の寿司が近江地方に伝わる「鮒寿し」といわれています。 ... 法典『延喜式』に鮎寿司などと並んで記述が見られることからも、その長い歴史がわかります。

#27. 寿司の日本史: 知ってるようで知らない スシの歴史 Kindle版

Amazon.co.jp: 寿司の日本史: 知ってるようで知らない スシの歴史 eBook : ミズフジ ヨシスケ, 暇つぶしブック: 本.

#28. 富山名物『ます寿し』のここが知りたい！

ます寿司の歴史は、江戸時代半ば、富山藩士で料理人でもあった吉村 新八が三代目藩主 前田 利興に「鮎寿司」を献上したのが始まりといわれています。 これは旨いと気に入ら ...

#29. 江戸前寿司 - 【郷土料理ものがたり】

全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史. トップページ; お知らせ; 地域からさがす; ジャンルからさがす; 名前から ...

#30. 鮒ずしの歴史 - 村井水産

「熟れずし」は現代の握り寿司やちらし寿司の原形と言われていますが、見た目も味も食べ方も、全く似ても似つかないものです。共通しているのは、お米と魚の組み合わせ ...

#31. 江戸前の寿司 - 大江戸歴史散歩を楽しむ会

江戸前の寿司江戸前寿司は､江戸前の豊富で新鮮な魚介類をネタとして、寿司屋の寿司職人が握る江戸文化が育んだ郷土料理である。江戸後期には屋台の客 ...

#32. 飾り巻き寿司の歴史

飾り巻き寿司の歴史 江戸時代に生まれた巻き寿司は江戸から始まり、大阪を中心として全国に広まったとされてます。広.

#33. 【楽天市場】鯖寿司 ゐざさ 歴史ロマンさばの旅（ 柿の葉寿司 ...

鯖寿司 ゐざさ 歴史ロマンさばの旅（ 柿の葉寿司 さば さけ 、昆布巻さば棒鮨、さばの竹鼓）木箱入【 奈良 吉野 の名産寿司の老舗 いざさ 中谷本舗 公式 】贈り物 ...

#34. 【永久保存版】すしログ：鮨職人の系譜〜鮨の歴史と修行先を ...

「寿司政」は1861年(文久元年)に初代の戸張好造氏が、銀座で屋台から始めたとされます。 そして、なんと東京に現存する最古の江戸前鮨店として知られます( ...

#35. 松葉寿司の歴史

松葉寿司 八十年のあゆみ創業期故岡本深志・しずえは神戸荒田町にて魚の行商をしておりましたが昭和13年に起こった神戸大水害により塚ロに移転し、塚ロ専門大店内で8坪 ...

#36. 日本を代表するファストフード！寿司の歴史をわかりやすく紹介

日本を代表するファストフード、寿司の歴史についてわかりやすく紹介しています。寿司の元祖でもある「なれずし」や江戸で大流行した「握り寿司」 ...

#37. 巻寿司のはじまり物語 - MAKIZUSHI倶楽部

巻寿司はいつ生まれたの？巻寿司のルーツは？謎の多い巻寿司の歴史をたどってみましょう.

#38. 寿司の歴史

寿司 の歴史. 奈良時代～平安時代 東南アジアで魚と ... 寿司の意味ですが、古代中国では「鮨」は魚の塩辛を、「鮓」は塩と米を使った 魚の漬物を意味していました。

#39. 肉寿司の歴史HISTORY

肉寿司の歴史HISTORY ... 人が行き交う大通りには、今でいう居酒屋もあれば、昔のファストフードである天ぷら屋、蕎麦屋、寿司屋のような屋台があり、江戸っ子は元より ...

#40. ひな祭りにちらし寿司を食べる理由 | ゐざさ中谷本舗

ちらし寿司の疑問を解く前に、まずは「ひな祭り」とはどんな行事なのか、歴史や由来を確認したいと思います。 元々、ひな祭りは中国から伝わった五 ...

#41. 【巻き寿司の歴史】海苔巻きのルーツとは!?

連載企画 第5回『日本人の知らない巻き寿司の歴史』海苔巻きの始まり ルーツにせまる！ 巻寿司は、1750年〜1776年の間に生まれ、1783年に ...

#42. 笹鮨の歴史 | 江戸前寿司「神田笹鮨」

兄弟子に認められ独立、黒門町から大伝馬町で「屋台の寿司屋」を出店。明治十三年（1880年）ごろと思われますが、何時から出店していたか定か... ... 笹鮨の歴史 ...

#43. くら寿司の歴史・創業ストーリー | Strainer

くら寿司【2695】 歴史 ... していた回転すしの製造・販売を事業目的とする株式会社くら寿司（大阪府堺市（現 堺市中区）に所在）と、同じく株式会社くら寿司（大阪府 ...

#44. 柿の葉寿司の歴史 - 天極堂プロ 本店

柿の葉寿司の歴史. 柿の葉寿司の起源. 奈良県の名物として有名な「柿の葉寿司」は、軽く酢でしめた鯖や鮭などの魚の切り身をシャリの上に乗せて柿の葉で包んだ押し寿司 ...

#45. 創業からの歴史：会社案内 | 人形町 志乃多寿司總本店

HOME > 会社案内 > 創業からの歴史. 会社案内. ごあいさつ; 創業からの歴史; 本店所在地; 採用情報. 創業からの歴史. 明治初年、それまで武士であった初代が、何かを.

#46. 鮒寿司の歴史 | 配送料込み価格で滋賀県から直送

琵琶湖をめぐる鮒寿司の食文化や歴史を紐解いてみませんか？ ... 現代では和歌山の早ずし、東北の飯寿し、秋田県のハタハタ寿司、石川県や富山県のかぶら寿司などが、 ...

#47. 大村寿司のご紹介

大村寿司について(郷土料理). ◎大村寿司とは. 大村寿司は500年の歴史を持つ、海の幸、山の幸に恵まれた、この土地ならではの伝統的な郷土料理です。

#48. 歴史1すしのルーツ

形式としては発酵ずしの方が圧倒的に古く、起源は海外に求められる。 渡来した発酵ずしが日本国内で改良された結果であり、ここに、「すしは日本料理」との評価を受ける ...

#49. 寿司の歴史や独特の専門用語を解説。意外と知らない！？

ふだん想像する寿司は、酢飯の上に魚などのネタをのせた握り寿司だろう。しかし、寿司の歴史を辿るとその原点は魚のみ。米はあくまで脇役だったので ...

#50. 江戸前寿司 - 江戸前ずしの歴史 - わかりやすく解説 Weblio辞書

江戸前寿司 江戸前ずしの歴史 江戸時代後期の稲荷寿司屋台（深川江戸資料館）背景江戸前寿司（江戸前握り寿司）が生まれたのには、背景として江戸の文化が関係して ...

#51. 平禄寿司宫城白石店、「続日本100名城」白石城、神明社

在日本吃過無數次壽司，卻未在日本品嚐過迴轉壽司，於. ... 平禄寿司宫城白石店、「続日本100名城」白石城、神明社、白石城歴史探訪ミュージアム ...

#52. 源の歴史 - ますのすし本舗 源

料亭から130年の伝統。 · 駅弁業として100年の歴史。 · 鱒寿司を全国に広めた その軌跡。

#53. 10-2 すしの始まりは“なれずし”から

今や、海外でもその地位を確立したすしは、日本の名物料理のひとつとして様々に変化しながら、さらに新しい道を歩んでいます。 図10-1 日本のすしの系譜. お米の文化と歴史.

#54. 弁天山美家古寿司のご紹介 - 浅草江戸前寿司

弁天山美家古寿司の歴史. 江戸前寿司の始祖 華屋与兵衛の流れをくむ「千住みやこ寿司」で修行をした初代 金七が、慶応2年（1866年）に浅草 金龍山浅草寺の鐘桜の下で ...

#55. 宇都宮 日光 - すし華亭・奴寿司・華月｜寿司屋

トップページ/TOP; 店舗/STORE; 歴史/STORY; 奴寿司とは/ABOUT ... 鮨と旬の料理 奴寿司 YACCO ZUSHI ... 奴寿司（日光店）栃木県日光市今市本町20-7.

#56. 北日本カコーと回転寿司の歴史 | 石野グループ

北日本カコーと回転寿司の歴史 ... 1974年（昭和49年）, 自動給茶装置付寿司コンベア機と皿洗浄機を販売。 ... 寿司にぎり機が開発され普及一層の出店増に繋がる。

#57. 政寿司のこだわり | 政寿司の歴史

おたる政寿司 創業70余年の歴史. 寿司屋通りに「政寿司」を創業して、平成20年で70年になりました。大きな節目を迎えることができましたのも、地元の皆様のご愛願と ...

#58. 大阪・船場 箱寿司 吉野寿司

大阪・淀屋橋の吉野寿司です。名物の箱寿司もお楽しみいただけます。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄り ... 木枠 吉野すしの歴史は箱ずしと共にあり. 寿司の看板 ...

#59. 寿司屋の歴史についてあなたにお伝えしたいこと

握り寿司の寿司屋の歴史は屋台から. 握り寿司の発祥は江戸、今の東京です。 · 初期の頃は茹でたエビやイカを · 立ち食い寿司 · 寿司屋の歴史に暖簾あり.

#60. すしの歴史 - 寿司処 福寿し

すしの歴史 · 握り寿司（江戸前寿司）の誕生. 「妖術と いう身で握る 鮓の飯」『柳多留』（文政12年（1829年）、作句は1827年）が、握り寿司の文献的初出で ...

#61. 昭和のはじめから歴史を紡ぐ、古町の老舗「港すし ... - Things

古町通9番町にある和モダンな雰囲気のおしゃれなお店。昭和のはじめから古町で営業し、今では古町周辺で最も有名なお寿司屋さんのひとつ、「港すし」 ...

#62. BEAMS JAPAN SELECT / 日本の歴史文化 寿司湯のみ

【ZOZOTOWN】BEAMS JAPAN（ビームス ジャパン）のグラス/マグカップ/タンブラー「BEAMS JAPAN SELECT / 日本の歴史文化 寿司湯のみ」（56-71-0220-067）を購入でき ...

#63. 「㐂寿司」「二葉鮨」からみる江戸前ずしの系譜。 - 料理王国

江戸の文化文政の時代から、脈々と受け継がれてきたといわれる江戸前ずし。これまでどんな技や仕事があり、どういう歴史を歩んできたのだろう。

#64. 武蔵五日市「音羽鮨」お寿司・鰻・中華・定食。

あきる野市・武蔵五日市のグルメの王国。 老舗・音羽鮨、その歴史――。 五日市音羽鮨-OTOWA-SUSHI-. 日本語; English.

#65. いちもんの歴史 | 群馬を握る

「一文銭1枚でうまい寿司を」という想いから『一文寿司』を群馬で創業. 時代に求められるサービスのために冷凍まぐろの卸売業に参入. 一時は卸売業のみに専念する舵を ...

#66. いずし（飯寿司）について - 中井英策商店

いずし（飯寿し）のルーツは、ズバリ東南アジア。タイ、ベトナム、カンボジアのアジア有数の稲作地帯で生まれたと言われています。 この地域の山岳地帯では、古来、 ...

#67. 技と歴史の金太楼

... 第1回以来、連続36年間、内閣総理大臣賞を受賞！ 金太楼の歴史. ... 技と歴史の金太楼 ... TOPへ戻る. Copyright © 金太楼鮨-SUSHI KINTARO All rights reserved.

#68. 寿司の歴史 in アメリカ - 歴ログ -世界史専門ブログ-

アメリカで寿司はどのように受容されていったか 海外旅行に行くと、大都市はおろか小都市でも簡単に寿司レストランが見つかります。

#69. 寿司の歴史

語源☆. 「すし」には『鮨・鮓・寿司＜当て字＞』がありますが 鮨と鮓はもともと二千以上も前からあった中国の漢字です 「すし」の始まりは、はっきりは解らないけど ...

#70. 上杉謙信も食べた！？ 北信地方の郷土食”笹寿司”

笹寿司は、笹の葉の上に酢飯を載せ、その上にゼンマイやシイタケの佃煮・錦糸卵・クルミ・紅しょうがをのせた北信地域の郷土料理です。木島平村内で召し上がれる・購入 ...

#71. 意外と知らない和食の歴史｜Column｜SO-TEN/ソウテン ...

寿司 の歴史は… 和食の代表料理の一つといえば寿司は間違いなく入ると思います。 世界でも「sushi」と有名になっ ...

#72. 江戸前寿司の歴史

江戸前寿司の歴史 ... 特に多く見られる「握りずしを中心とした寿司屋で提供されるすし」全般を「江戸前ずし」という（本稿では広義の「江戸前ずし」を対象とする）。

#73. タイチ寿司の歴史

タイチ寿司の歴史. 軍艦島 厚生食堂（昭和30年代の写真）. （当時の食器）. 5000人の島民に愛され続けた厚生食堂厚生食堂の太市さんから長崎市 タイチ寿司の太市ちゃん ...

#74. たつみ寿司 博多あら・ふぐ料理

寿司 の歴史を漂う発祥の地でたつみ寿司の味を。

#75. 東京老舗名店100: 歴史が証明する、本当に美味しい店ばかり!

東京老舗名店100: 歴史が証明する、本当に美味しい店ばかり! ... 接著再拜訪東京的老店，從日本料理、壽司、蕎麥麵到雞肉、壽喜燒、鍋類、天婦羅等等名店，訪問他們最 ...

#76. 四貫目 江戸前寿司の歴史 - 松葉寿し

四貫目江戸前寿司の歴史. 今回は、江戸前寿司についてのお話です。 江戸前寿司の江戸とは、江戸湾（現在の東京湾）のことをいい、本来ここで獲れた魚を使った寿司の ...

#77. 元祖 廻る元禄寿司 本店

日本の回転寿司の歴史は長い。 1958年に、日本で(もちろん世界で)初めて「回転寿司」店がオープンしたのは、東大阪 ...

#78. わさびの歴史は飛鳥時代から - 金印

日本の食文化に欠かせないわさびの歴史は古く、飛鳥時代から利用されていたことが ... わさびが現在のように寿司の薬味として使われだしたのは江戸時代の文化・文政 ...

#79. 店舗情報 | 気仙沼ゆう寿司バイパス店

温かみのある落ち着いた店内は、アットホームな雰囲気で本格的なお料理を楽しめるお店です。 ゆう寿司の歴史. 創業より60余年、三度の震災を経て場所は変われど、 ...

#80. 世界中から愛される日本食「寿司」の歴史 | Okayama Food

お寿司の歴史、ご存知ですか？ 世界中から愛される日本食の代表的な存在の寿司。「お寿司が大好き！日本に来たら絶対に食べる！

#81. 岡山ばらずし

「岡山ばらずし」の情報は「岡山観光WEB」で。岡山ばらずしは瀬戸内海の海の幸と旬の野菜を華やかに盛りつけたお寿司。江戸時代、備前岡山藩の初代藩主・池田 ...

#82. 寿司を英語で説明しよう！寿司ネタを紹介するときの英語表現

Sushi is a traditional Japanese dish. 寿司は、伝統的な日本料理のひとつです。 Sushi is vinegared rice topped with (a slice of) fish, meat ...

#83. 寿司の変遷と酢の力 - J-Stage

た握り寿司文化を支えた尾州半田の赤酢について紹介す. るとともに，現代の寿司事情 ... 発酵寿司の変遷は，いかに発. 酵期間を短縮化するかの歴史であるともいえる。

#84. 1960年から続く今寿司。より愛されるお店を ... - 今寿司の歴史

今寿司の歴史 | 初代店主が新安城駅前に今寿司を創業したのが、1960年。これからもご縁をいただいた方々に、より愛されるお店を目指して、物心両面の幸せを後押しさせ ...

#85. 巻寿司のひみつ | まんがでよくわかるシリーズ

ある日、ふたりが下校していると、中国から巻寿司（まきずし）作りの ... さっそくお父さんか巻寿司の歴史や、巻寿司作りの基本を教わったツカサ、マキ、ノリ、シャリ ...

#86. こだわりと歴史 | 寿し常｜公式サイト

寿し常は創業以来、お客様に美味しい江戸前寿司を提供するために精進してまいりました。 その想いはこれからも変わりません。 寿し常本店の写真 ...

#87. 江戸前寿司 | 動画で見るニッポンみちしる | NHKアーカイブス

江戸の海で取れる魚を寿司種に使ったことから｢江戸前｣と呼ばれるようになりました。さらに、江戸時代後期に生まれた「粕酢」の普及により、江戸前握り寿司は、庶民の間に ...

#88. 株式会社玉寿司｜老舗に聞く

震災で「問屋」から「寿司店」へ. 元々は、魚河岸が日本橋にあった頃、「柳兼（やなかね）」という屋号でマグロ問屋を経営していた。1923（大正12）年に起きた関東 ...

#89. すしの歴史(2)江戸の握り寿司文化と華屋与兵衛【歴史】

2021/03/12 - 【すしの歴史(2)江戸の握り寿司文化と華屋与兵衛】『握りずし』はいつ頃生まれたのでしょうか？それは、江戸時代後期にさかのぼります。1800年代前半 ...

#90. 伝統食「すし」の変貌とグローバル化 | CiNii Research

⑥寿司のグローバル化はフュージョン化を意味し、世界の各地域に合った寿司が生み出された。 食文化は固定的なものではなく、歴史性と地域性によって変化していく。本稿で ...

#91. BEAMS JAPAN SELECT / 日本の歴史文化 寿司湯のみ

BEAMS JAPAN（ビームス ジャパン）BEAMS JAPAN SELECT / 日本の歴史文化 寿司湯のみ（食器・キッチン グラス・マグカップ）をご紹介。BEAMS（ビームス）の公式サイト ...

#92. すしの歴史

最近は、いろいろな食材や、業態などが融合して新しい面も見えています。 現在では、米国、フランス、イギリス、ロシア、香港、韓国、台湾などの国でSUSHIフードが支持され ...

#93. ちらし寿司を食べる？】ひな祭りの歴史と料理に込められた願い

ひなまつりには何を、なぜ食べる？ ちらし寿司; ハマグリのお吸い物; ひなあられ. まとめ. ひなまつりの歴史.

#94. 和英：日本の文化・観光・歴史辞典【改訂版】 - 第 56 頁 - Google 圖書結果

おおさかずし【大阪鮨】 Osaka-style sushi; sushi made in the Osaka style[fashion].大阪風の押し鮨,箱鮨,太巻き鮨などの総称. e江戸前鮨おおさかなつのじん【大阪夏 ...

#95. いずへいの歴史 | 株式会社 泉平 （1839年創業のいなり寿司）

泉平の歴史紹介と、昭和15年当時の写真スライドショーなども。 ... 衛門は、機を見て横浜に移り掘割川の土手で葦ず張りの屋台に人夫商人相手の江戸前寿司で大いに評判 ...

#96. 銀不老寿司（ぎんぶろうすし） レシピ・作り方 by 高知城 ...

「銀不老寿司（ぎんぶろうすし）」の作り方。大豊町で昔から栽培されてきた銀不老豆を使ったちらし寿司です。 平成30年度9月の日曜市料理教室で紹介しました。

#97. まっぷる 新潟: 佐渡'23 - 第 159 頁 - Google 圖書結果

88 Q 黒埼パーキングエリア· 144 食軍ちゃん高田店 27 會學苑 91 食健康寿司海鮮家 29 D ... 131 2 しろね大凧と歴史の館 59 寿司・割烹志乃-102 鮨・割烹丸伊 25 鮨 ...

#98. るるぶ福井 越前 若狭 恐竜博物館’17 - 第 82 頁 - Google 圖書結果

熊川バ円、宿泊体験 1 泊 5500 下-宿や鰭街道についての歴史を紹介する資登リ _ ... 鰭街道にちなんだ鰭寿司や福井県名物の越前おろしそばを○篇と葛を一度に食べ ...